Jean francois piege restaurant paris

Le Tour de France des Territoires & Mijotés Modernes

Ouvert en , en plein cœur du Triangle d’Or parisien, le Grand Restaurant est une table d’auteur, un laboratoire de pensées et de créations gastronomiques. Jean-François Piège affirme ici ses convictions, celles inspirées d’une gastronomie française, fière de ses valeurs et de son patrimoine, à travers Le Tour de France des Territoires et des Mijotés Modernes, sa cuisson signature. Une émotion qui saisit dès l’entrée avec cette porte de dentelle métallique figurant le plan de Paris, terroir intellectuel et immatériel du Chef. Pénétrant par la cuisine, comme si l’on entrait dans la maison du cuisinier, un écrin contemporain baigné sous une verrière aux lignes géométriques s’offrent aux convives. 

La Table du Chef - Une expérience immersive dans les cuisines gastronomiques du chef Jean-François Piège

Cette table d'exception pour 2 convives, au cœur des cuisines du Grand Restaurant, vous propose de vivre une expérience unique autour des cuissons signatures du chef, les Mijotés Modernes, et du Tour de France des Territoires.

Pour réserver cette table, merci de nous contacter directement au 01 53 05 00 00 ou par mail à reservations@

Menu déjeuner - Tour de France des Territoires & Mijotés Modernes : €

(

•

Jean-François Piège

French chef

Jean-François Piège (born 25 September ) is a French chef, two stars at the Guide Michelin.

Training and career

[edit]

In , he started working as a chef assistant for ten months at the Palais de l'Élysée during his military service. He worked notably with Bernard Vaussion, sous-chef at that time. After having worked with famous other chefs for several years (Bruno Cirino, Yves Camdeborde, Christian Constant, Alain Ducasse), he became the chef of the restaurant Les Ambassadeurs at the Hôtel de Crillon in Paris, not hesitating on mixing the codes of the palace with popular cuisine.

In , he started a new project and created with his colleague Thierry Costes a place with a unique personality in Paris. The domain of Thoumieux is declined in different places&#;: the Brasserie Thoumieux (), the restaurant Jean-François Piège () and the Hôtel Thoumieux ().

In February , Jean-François Piège received directly two Michelin stars for his restaurant. His colleagues named him a few months later chef of the year after a secret vote organised by the special magazine Le Chef among 6, professionals (cooking chefs, pastry chefs, sommeliers).^[1]

in he decides to go totally independently and opens Clover with his wife Élodie. The